´╗┐
Ordu Sanayi Ticaret K├╝lt├╝r Rehberi
spacer
ANASAYFA | SEKT├ľRLER | ─░NSAN KAYNAKLARI | ─░┼× ─░LANLARI| ─░LET─░┼×─░M İş İlanlarınızı Ücretsiz Yayınlayın! Özgeçmiş Oluşturun
   
ara
 
bar
´╗┐
Albaraka52 Basin Yayin
ordulular
orduspor
orduspor





ordu_belediye_baskanlari


ordulu_kamu_mensuplari

ordulu_akademisyenler
ordulu_saglikk_mensuplari
ordulu_sporcular
ordulu_yazarlar_ve_sairler
ordulu_iz_birakanlar

  Kullan─▒c─▒ Ad─▒n─▒z
 
  ┼×ifreniz
 
├ťye Ol
┼×ifremi Unuttum
 
 
bar
├Łlk├ža├░'dan G├╝n├╝m├╝ze Ordu Tarihi İlçağ'dan Günümüze Ordu Tarihi
kitap Prens
Yazar: Lale Demirci
kitap Otoyol Uykusu
kitapYayinevi:
Ordu Belediyesi
Yazar: Ibrahim Dizman
kitap Islak Gün
Yazar: Nurten Çelebioğlu
kitapYayinevi:
Ordu Belediyesi
Yazar: Mithat Baş
 
 

fihrist

spacerspacer
ordu_fihrist
spacer
ordu_fihrist
spacerspacer
ordu_fihrist
spacer
ordu_eczaneler
spacer
lokantalar
spacer
seyahat_acentalari
spacer
yayla_tesisleri
spacer
kampingler
spacer
spacer
spacer
Anasayfa >Ordu Yemekleri
uhs
Çelebi sespano.com.tr
Muratbey ozsahin
Keskin Turizm
geri_ileri
AKKU┼× KURU FASULYES─░
Malzemler:┬Ż kg Akku┼č Kuru Fasulyesi 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ Tereya─č 1 adet orta boy kuru so─čan 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒ 100 gr. k─▒yma 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, Pul biber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Fasulye ak┼čamdan ─▒slat─▒l─▒r. So─čan ince ince do─čran─▒p ya─čda pembele┼činceye kadar kavrulur. K─▒yma ve sal├ža ilave edilerek 2-3 dakika daha kavrulur. Ak┼čamdan ─▒slat─▒lm─▒┼č ve s├╝z├╝lm├╝┼č [DEVAMI]
.............................................................................................................................
BAL KABA─×I TATLISI
Malzemeler:1 kilogram bal kaba─č─▒ 250 gram toz ┼čeker. Yap─▒l─▒┼č─▒:├çekirdekli ve damarl─▒ g├Âbek k─▒sm─▒n─▒ ald─▒─č─▒n─▒z bal kaba─č─▒n─▒n sert ve ye┼čil kabuklar─▒n─▒ dikkatli bir ┼čekilde kesip dilimleyin. Dilimledi─činiz bal kaba─č─▒n─▒ geni┼č bir tencereye al─▒n. ├ťzerine toz ┼čeker serpip kapa─č─▒ kapal─▒ tencerede uzun bir s├╝re (bir gece ├Ânceden olabilece─či gibi en az 3-4 sa[DEVAMI]
.............................................................................................................................
BALIK ÇORBASI
Malzemeler:250 gr. Karag├Âz bal─▒─č─▒ 100 gr. Un 100 gr tereya─č 200 gr havu├ž 5 adet defne yapra─č─▒ 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ sirke Yap─▒l─▒┼č─▒:Ya─č un ile birlikte kavrulur, so─čuk su ile k─▒vama gelene kadar a├ž─▒l─▒r, kaynad─▒─č─▒nda minik k├╝pler halinde do─črad─▒─č─▒m─▒z havu├ž ve defne yapra─č─▒ konulur. Havu├ž pi┼čene kadar kaynatmaya devam edilir. Di─čer yanda bal─▒k temizlenip ├žo[DEVAMI]
.............................................................................................................................
BEYAZ LAHANA SARMASI
Malzemeler:1 top beyaz lahana 1 su barda─č─▒ pirin├ž 1 ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č 1 adet kuru so─čan 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒ 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ pul biber, tuz, karabiber 1 di┼č sar─▒msak 4-5 dal maydanoz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Se├žilip y─▒kanan lahanalar bir ha┼član─▒r. Ha┼čland─▒ktan sonra so─čuk suya al─▒narak bekletilir. ─░├žinin haz─▒rlan─▒┼č─▒ i├žin ayr─▒ bir tencereye s─▒v─[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Bileki Ekme─či (Bileki M─▒s─▒r Ekme─či)
Bileki Ekme─či: Karadeniz b├Âlgesinin bileki ta┼č─▒nda pi┼čirilen m─▒s─▒r ekme─či.

Yap─▒l─▒┼č─▒: Elenmi┼č m─▒s─▒r unu ve tuz, ─▒l─▒k su ile hamur haline getirilir. ├ľnceden k─▒zd─▒r─▒lm─▒┼č bileki ta┼č─▒n─▒n i├žine defne yapra─č─▒ dizilir. Hamur buraya d├Âk├╝lerek ├╝zerine tekrar defne yapra─č─▒ dizilir. A─čz─▒ ters ├ževrilmi┼č sacla kapat─▒l─▒r. ├ťzerine k├Âz konulur. K─▒zar─▒n[DEVAMI]
.............................................................................................................................
DA─× ├ç─░LE─×─░ RE├çEL─░
Malzemeler:1 kilo da─č ├žile─či 1 kilo toz ┼čeker Yar─▒m limon. Yap─▒l─▒┼č─▒:Sat─▒n alm─▒┼č oldu─čunuz da─č ├žileklerini ay─▒klad─▒ktan sonra bol su alt─▒nda y─▒kay─▒n ve s├╝zgece aktararak suyunun s├╝z├╝lmesini bekleyin. Sular─▒ s├╝z├╝len da─č ├žileklerini re├žel tenceresinin i├žerisine koyun ve ├╝zerini kaplayacak ┼čekilde toz ┼čekeri d├Âkerek buzdolab─▒nda bekletin. Yakla┼č─▒k 2 saa[DEVAMI]
.............................................................................................................................
DUT PEKMEZ─░
Malzemeler:1 ├Âl├ž├╝ taze dut 1 ├Âl├ž├╝ su. Yap─▒l─▒┼č─▒:Pekmezini yapaca─č─▒m─▒z dutu bez bir ├žuvala koyal─▒m.Suyunu s├╝zmesi i├žin ├žuval─▒ bir s├╝zge├žin veya kasna─č─▒n ├╝zerine oturtun.Suyunu s├╝zen dutu tencereye veya kazana bo┼čalt─▒n ├╝zerine suyu ekleyin ve kaynamaya b─▒rak─▒n.Kaynarken ├╝zerinde olu┼čan kefi al─▒n.Dut kaynarken ├žok kar─▒┼čt─▒rmay─▒n par├žalanmas─▒n.Kaynayan [DEVAMI]
.............................................................................................................................
ETL─░ PANCAR SARMASI
Malzemeler:3 demet pancar (kara lahana) ┬Ż kg. dana k─▒yma ┬Ż kilo kaburga et 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 4 adet kuru so─čan 1su barda─č─▒ pirin├ž 1 fincan s─▒v─▒ya─č yar─▒m demet maydanoz 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒ 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Pancar saplar─▒ndan ayr─▒l─▒r, kaynar suda hafif diri kalacak ┼čekilde ha┼član─▒r ve so─čuk suya al─▒n─▒p s├╝z├╝l├╝r. A[DEVAMI]
.............................................................................................................................
FASULYE TUR┼×USU D─░BLES─░
Malzemeler:1,5 kg. fasulye tur┼čusu 5 adet orta boy so─čan 3 ka┼č─▒k s─▒v─▒ ya─č ┬ż su barda─č─▒ pirin├ž. Yap─▒l─▒┼č─▒:Fasulye tur┼čusu k├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k do─čran─▒r, di─čer yanda kaynayan suya pirin├žle birlikte konulup ha┼član─▒r, pirin├ž ┼či┼čti─činde s├╝z├╝l├╝r. Zeytinya─č─▒nda so─čan kavurulur. ├ťzerine ha┼članm─▒┼č pirin├žli fasulye ilave edilir. Bir ka├ž dakika kar─▒┼čt─▒r─▒larak [DEVAMI]
.............................................................................................................................
FINDIKLI BURMA TATLISI
Malzemeler:┼č─▒─č─▒ tere ya─č 1 kahve fincan─▒ s─▒v─▒ ya─č 1 kahve fincan─▒ yo─čurt 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ sirke 1 kahve fincan su 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ karbonat 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz alabildi─či kadar un ─░├ž malzemesi: 2,5 su barda─č─▒ kavrulmu┼č ve ├žekilmi┼č f─▒nd─▒k.A├žmak i├žin: 1 kg. ni┼časta ├ťzeri i├žin:250 gr. tereya─č veya margarin ┼×erbeti i├žin:5 su barda─č─▒ ┼čeker 4 su barda─[DEVAMI]
.............................................................................................................................
FINDIKLI UN HELVASI
Malzemeler:1 kg. bu─čday unu 1 kg ┼čeker 250 gr. margarin 1,5 su barda─č─▒ su 1 su barda─č─▒ ├žekilmi┼č f─▒nd─▒k. Yap─▒l─▒┼č─▒:Un ya─č ile pembele┼činceye kadar kavrulur. Ayr─▒ bir kapta ┼čeker, so─čuk su ile kar─▒┼čt─▒r─▒larak ┼čerbet haz─▒rlan─▒r. Sonra bu ┼čerbet kavrulmu┼č unun ├╝zerine yava┼č yava┼č d├Âk├╝lerek iyice yedirilir. ─░├žine f─▒nd─▒k ilave edilir. S─▒cakken yemek ka┼č─▒[DEVAMI]
.............................................................................................................................
FIRIN FASULYES─░ KAVURMASI
Malzemeler:1 ├žorba kasesi f─▒r─▒n fasulyesi 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ 1 yemek ka┼č─▒g─▒ domates sal├žas─▒ 2 adet kuru so─čan 2 adet domates 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, pul biber. Yap─▒l─▒┼č─▒:F─▒r─▒n Fasulyesi ha┼član─▒r ve s├╝z├╝l├╝r. Do─čranm─▒┼č so─čan tencereye konur tereya─č ile kavrulur. K├╝p do─čranm─▒┼č domates yada sal├ža ilave edilir. Ha┼članm─▒┼č olan fasulye kar─▒┼č─▒ma ekl[DEVAMI]
.............................................................................................................................
GALD─░R─░K KAVURMASI :
Malzemeler :1 ba─č Galdirik (Taze ve diri olmal─▒d─▒r) Ye┼čil So─čan veya Kuru So─čan (3-4 tane) S─▒v─▒ya─č (M─▒s─▒r ├ľz├╝, Ay├ži├že─či Ya─č─▒ ┬Ż ├žay barda─č─▒) Maydanoz (Taze Maydanoz ┬Ż ba─č) Pulbiber Yumurta (1 adet)

Yap─▒l─▒┼č─▒ : Galdirik temizlenip, y─▒kan─▒r. ─░nce ince do─čran─▒r. Tuzlu kaynar suda ha┼član─▒r. ├ťzerinden so─čuk su ge├žirilir. Bir tencere[DEVAMI]
.............................................................................................................................
GENDEME ÇORBASI
Malzemeler:200 gr. gendime (A┼čurelik Bu─čday) 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 1 su barda─č─▒ yo─čurt 1 yumurta sar─▒s─▒ 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ un 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ nane, k─▒rm─▒z─▒ toz biber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Bir g├╝n ├Ânceden gendeme ─▒slat─▒l─▒r. Bir ta┼č─▒m kaynat─▒ld─▒ktan sonra s├╝z├╝l├╝r. Ayr─▒ bir kapta gendemenin 4 kat─▒ su konup kaynat─▒l─▒r, gendeme i├žine at─▒l─▒r. Pi┼čirilir. Ayr─▒ bi[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Golit Ekme─či
Malzemesi: Esmer bu─čday unu, su, tuz
Yap─▒l─▒┼č─▒: Un, su ve tuz birlikte yo─črularak hamur haline getirilir.
Hamurun mayalanmas─▒ (ek┼čimesi) beklenir. Ekmek hamuru
b├╝y├╝kl├╝─č├╝nde par├žalara ayr─▒l─▒r. Bezlere d├Âk├╝l├╝p dinlendirilir.
Bu arada f─▒r─▒n ├Ânceden k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Bekletilen hamurlar f─▒r─▒nda
kor haline gelen k├Âz├╝n s─▒cakl─▒─č─▒ ile ├žok az pi[DEVAMI]
.............................................................................................................................
G├ťRC├ť KAVURMASI
Malzemeler:┬Ż kg Ku┼čba┼č─▒ et 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ Tereya─č 2 adet kuru so─čan 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža 4-5 di┼č sar─▒msak 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ kinzi ve zaprana 1 kase ├žekilmi┼č ├ževiz 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ m─▒s─▒r unu 8-10 dal maydanoz 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ Tuz ve K─▒rm─▒z─▒ Pul biber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Ku┼čba┼č─▒n─▒ ├Ânce pi┼čiriyoruz. Ayr─▒ bir kapta do─čranm─▒┼č so─čan pembele┼činceye kadar terey[DEVAMI]
.............................................................................................................................
G├ťRC├ť TAVU─×U
Malzemeler:Tavuk (B├╝t├╝n tavu─čun yar─▒s─▒) 1/2 su barda─č─▒ pirin├ž 1/2 su barda─č─▒ ceviz 1/2 su barda─č─▒ f─▒nd─▒k 1 ba┼č sar─▒msak 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ kinzi 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber, tuz 3-4 dal maydanoz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Tavuk pi┼čirilir.Tavuk pi┼čtikten sonra tencereden al─▒n─▒r. Suyuna pirin├ž koyulur, tavuk didilip i├žine konur. Pi┼čtikten sonra ├žekilmi┼č f─▒nd─▒k, ceviz ilave ed[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Hamsi Bu─čulama
Malzemesi: 1 kg hamsi,3 ba┼č orta b├╝y├╝kl├╝kte so─čan,1 ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒,1 limon, tuz, karabiber, maydanoz.
Yap─▒l─▒┼č─▒: Hamsiler ay─▒klanarak k─▒l├ž─▒klar─▒ ├ž─▒kar─▒l─▒r. Tepsiye dizilir. ─░n├že do─čranm─▒┼č so─čan, halkalar halinde kesilmi┼č
limon, maydanoz, karabiber ve tuz hamsinin ├╝zerine serilir. Tepsinin a─čz─▒ kapakla ├Ârt├╝l├╝r. Bir sure pi┼čtikten sonra [DEVAMI]
.............................................................................................................................
HAMS─░ KAYGANASI :
Malzemesi:Hamsi (Taze veya Salamura)┬Ż Kilogram Yumurta (3 adet) Ye┼čil So─čan(1 ba─č) Un (2 yemek ka┼č─▒─č─▒) Maydanoz (6-7 dal) Karabiber S├╝t (1 su barda─č─▒)



Yap─▒l─▒┼č─▒ : Hamsi ay─▒klan─▒r, k─▒l├ž─▒klar─▒ ├ž─▒kar─▒l─▒p ├╝├ž-d├Ârt par├žaya ayr─▒l─▒r. ─░├žine ye┼čil so─čan maydanoz ince ince do─čran─▒r. Yumurtalar k─▒r─▒l─▒r, tuz ve karabiber ilave edilip, [DEVAMI]
.............................................................................................................................
Hamsi K├Âftesi
Malzemesi: 1 kg. hamsi,1 yumurta,1 ba┼č orta b├╝y├╝kl├╝kte so─čan,1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ sal├ža,2 yemek kas─▒─č─▒ un, bayat ekmek i├ži. K├Âfte bahar─▒, maydanoz, sar─▒msak, tuz
Yap─▒l─▒┼č─▒: Hamsiler ay─▒klanarak k─▒l├ž─▒klar─▒ ├ž─▒kar─▒l─▒r. Y─▒kan─▒p tuzlan─▒r. ├ťzerine bayat ekmek i├ži ufalanarak yumurta, sal├ža, un, k├Âfte bahar─▒ d├Âv├╝lm├╝┼č sar─▒msak, maydanoz ve rendelenmi┼č so─[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Hamsi Tava
Malzemesi: 1 kg hamsi,1 ├žay barda─č─▒ zeytinya─č─▒, biraz m─▒s─▒r unu, limon, tuz.
Yap─▒l─▒┼č─▒: Hamsiler ay─▒klanarak y─▒kan─▒r ve tuzlan─▒r. Hamsinin iki taraf─▒ da unlan─▒r. Bir tavada ya─č k─▒zd─▒r─▒l─▒r. Hamsiler
tavaya d├╝zg├╝n bir ┼čekilde yerle┼čtirilir. Hamsiler k─▒zart─▒l─▒r. Tavan─▒n kendi kapa─č─▒ ile ├ževrilerek di─čer taraf─▒ da ayn─▒
┼čekilde k─▒zart─▒l─▒r s[DEVAMI]
.............................................................................................................................
HO┼×KIRAN KAVURMASI
Malzemeler:1 demet ho┼čk─▒ran 2 adet kuru so─čan 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ya─č 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber, pul biber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Ay─▒klanan ho┼čk─▒ranlar ─▒spanak ┼čeklinde do─čran─▒r. Yumu┼čay─▒ncaya kadar ha┼član─▒r. Y─▒kand─▒ktan sonra s├╝zgece al─▒n─▒r ve suyunun s├╝z├╝lmesi beklenir. Ayr─▒ bir kapta ince do─čranm─▒┼č so─čanlar s─▒v─▒ ya─č ile birlikte penbele┼činceye kad[DEVAMI]
.............................................................................................................................
ISIRGAN ÇORBASI :
Malzemeler : Is─▒rgan (Ye┼čil taze ─▒s─▒rgan ┬Ż kg.) Kuru So─čan (1 adet) Ya┼č veya Kuru Nane (1 tutam) Kuru veya Ye┼čil Sar─▒msak (3 di┼č) Tereya─č (1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒) M─▒s─▒r Unu (Taze 2-3 ├žorba ka┼č─▒─č─▒) Sal├ža (Domates 2 ├žorba ka┼č─▒─č─▒)Bulgur veya Pirin├ž (┬Ż su barda─č─▒) Ye┼čil P─▒rasa Yapra─č─▒ (1 tutam) Pezik (1 tutam) Su (Miktar─▒ ├žorba k─▒vam─▒) Ac─▒ biber (2 ad[DEVAMI]
.............................................................................................................................
─░├žli Tava
Malzemesi: 1 kg hamsi,1/2 kg pirin├ž.Y├╝z gram kuru ├╝z├╝m. Be┼č ba┼č orta b├╝y├╝kl├╝kte so─čan. ─░├ž f─▒st─▒─č─▒, maydanoz, tuz, karabiber, nane, zeytinya─č─▒. Yap─▒l─▒┼č─▒: Hamsiler ay─▒klanarak k─▒l├ž─▒klar─▒ ├ž─▒kar─▒l─▒r. Y─▒kan─▒r ve tuzlan─▒r. Bir tencereye ya─č konur. ├ľnce i├ž f─▒st─▒k, sonra s─▒ra ile kuru ├╝z├╝m, so─čan ve y─▒kanm─▒┼č pirin├ž ya─čda pembele┼činceye[DEVAMI]
.............................................................................................................................
KABAK ÇORBASI :
Malzemeler :Yar─▒m Kabak (Karakabak veya K─▒┼č Kaba─č─▒)yar─▒s─▒Tane Fasulye (Yada Alaca Fasulye)bir avu├žM─▒s─▒r Unu (O Y─▒l─▒n M─▒s─▒r Unu)┬Ż yemek ka┼č─▒─č─▒Tuz (─░yotlu)1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒,Su (Yeme─čin Su Oran─▒ Ayar─▒nda)2 litre,Tereya─č 1-2 yemek ka┼č─▒─č─▒ (40 gram),Kuru So─čan (Orta Boy)1-2 adet Domates ,Maydanoz (Taze Maydanoz) ┬Ż ba─č Yap─▒l─▒┼č─▒ :Kabak soyulu[DEVAMI]
.............................................................................................................................
KABAK KAYGANASI
Malzemeler:1 kg dolmal─▒k kabak 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ya─č 1 ├žay barda─č─▒ m─▒s─▒r unu 3 di┼č sar─▒msak 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Kabaklar y─▒kan─▒p kabuklar─▒ soyulur, dilimlenir, sonra dilimlenen kabaklar tuzlanarak s├╝zge├žte yar─▒m saat bekletilir. Suyu iyice s─▒k─▒l─▒r. M─▒s─▒r unu, karabiber, d├Âv├╝lm├╝┼č sar─▒msak kat─▒l─▒p iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Teflon[DEVAMI]
.............................................................................................................................
KE┼×KEK(GEND─░ME)
Malzemesi:┬Ż kg. a┼čurelik bu─čday 2 adet tavuk budu 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz ├ťzeri i├žin: 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ k─▒rm─▒z─▒ toz biber 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒. Yapl─▒┼č─▒:Ak┼čamdan ay─▒klanan ve y─▒kanan bu─čdaylar bir ta┼č─▒m kaynat─▒larak a─čz─▒ kapat─▒l─▒r ve dinlenmeye b─▒rak─▒l─▒r. Ertesi g├╝n ─▒slanm─▒┼č bu─čdaylar tavuk budu ile ├╝zerine 2 parmak ├ž─▒kacak kadar su koyulup berabe[DEVAMI]
.............................................................................................................................
KURU YUFKA B├ľRE─×─░ :
Yap─▒l─▒┼č─▒ : Kuru Yufkalar hafif tuzlu suda ─▒slat─▒l─▒r. Teflon Tavaya s─▒v─▒ya─č konur, ├╝st├╝ne 3 kat yufka d├Â┼čenir. ├ť├ž├╝nc├╝ kat─▒n ortas─▒na peynir ve maydanoz kar─▒┼č─▒m─▒ndan yap─▒lan har├ž konulur. K─▒s─▒k ate┼čte alt ├╝st edilerek k─▒zart─▒l─▒r. S─▒cak olarak servis yap─▒l─▒r. [DEVAMI]
.............................................................................................................................
LEVREK BU─×ULAMA
Malzemeler:1 kg. levrek 1 adet domates 10 di┼č sar─▒msak, 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Temizlenmi┼č, lekerde ┼čeklinde do─čranm─▒┼č, y─▒kanm─▒┼č bal─▒klar tuzlan─▒p s├╝zge├žte biraz bekletilir. Uygun ├Âl├ž├╝de tepsiye koyulur. Suyu ├╝zerine eklenir, domates p├╝re halinde do─čran─▒r ve sar─▒msaklar iri iri do─čran─▒r. 5-[DEVAMI]
.............................................................................................................................
LOBYE
Malzemeler:1 kg barbunya fasulyesi 1 kg. p─▒rasa 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ kuru kinzi 5-6 dal taze nane 1 ba┼č sar─▒msak 1 ├žorba kasesi ├žekilmi┼č f─▒nd─▒k veya ceviz 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, pul biber Yap─▒l─▒┼č─▒:Ak┼čamdan ─▒slat─▒lan barbunya fasulyeler bir tencerede ha┼član─▒r. Ha┼članan fasulyeler s├╝zge├žte s├╝z├╝l├╝r.P─▒rasalar ince ince do─čran─▒r. Ha┼članm─▒┼č fasulyeler ile birlikte[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Mantar (F─▒nd─▒k Tirmiti) Kavurmas─▒
Malzemeler:1 kg f─▒nd─▒k tirmiti 2 adet kuru so─čan 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Mantarlar ay─▒klan─▒p iyice y─▒kan─▒r s├╝zge├žte suyunun s├╝z├╝lmesi beklenir. Ayr─▒ bir tencerede ince ince do─čranm─▒┼č so─čan s─▒v─▒ ya─č ile penbele┼činceye kadar kavrulur. Suyu s├╝z├╝len mantarlara tuz ilave edilerek iyice kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve elle suyu s─▒k─▒l─▒r.[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MELOCAN (D─░KENUCU) D─░BLES─░
Malzemeler:1 kg. melocan 1 su barda─č─▒ pirin├ž 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č 2 orta boy kuru so─čan veya ye┼čil so─čan 2 di┼č sar─▒msak ┬Ż demet maydanoz 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber, kara biber ve tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Melocan temizlenip ay─▒kland─▒ktan sonra so─čuk suya at─▒larak kaynat─▒l─▒r, pirinci at─▒larak yumu┼čay─▒ncaya kadar ha┼član─▒r. Di─čer bir ten[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MELOCAN (D─░KENUCU) KAVURMASI
Malzemeler:1 kg. melocan 2 adet kuru so─čan veya ye┼čil so─čan 1 ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ya─č 1-2 di┼č sar─▒msak 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Ay─▒klan─▒p y─▒kanan melocanlar so─čuk suya konulup, suda yumu┼čay─▒ncaya kadar ha┼član─▒r. S├╝zge├žte s├╝z├╝l├╝r. K├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k do─čranarak suyu s─▒k─▒l─▒r. K─▒zg─▒n ya─čda so─čanlar iyice kavrulur. Bir iki di┼č sar─▒msak do─čran─▒r. [DEVAMI]
.............................................................................................................................
MEZG─░T BU─×ULAMA
Malzemeler:1 kg. mezgit 2 adet ye┼čil biber 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 2 adet domates 1/2 su barda─č─▒ su 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ ya─č bir tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Temizlenmi┼č, y─▒kanm─▒┼č mezgit bal─▒─č─▒ tuzlan─▒p s├╝zge├žte biraz bekletilir. Uygun ├Âl├ž├╝de tepsiye koyulur. Suyu ├╝zerine eklenir, domates p├╝re halinde do─čran─▒r ve biberler tercih edilen boyutta ├╝zer[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MEZG─░T TAVA
Malzemeler:1 kg. mezgit 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ya─č 1 su barda─č─▒ m─▒s─▒r unu 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Bal─▒k temizlenip ay─▒klan─▒r. Y─▒kand─▒ktan sonra s├╝zge├žte s├╝z├╝lerek tuzlan─▒r. M─▒s─▒r ununa bat─▒r─▒lan bal─▒klar k─▒zg─▒n s─▒v─▒ya─č─▒nda her iki taraf─▒ k─▒zart─▒larak pi┼čirilir. Servis taba─č─▒na al─▒narak s─▒cak servis yap─▒l─▒r.[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MISIR ÇORBASI
Malzeme: 1 kg k─▒rma beyaz m─▒s─▒r, 1 litre ayran, 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ nane, 1 su barda─č─▒ kuru fasulye Yap─▒l─▒┼č─▒: Ak┼čamdan suya b─▒rak─▒lan k─▒rma m─▒s─▒r ve fasulye sabahleyin ha┼član─▒r. Bir tenceye su konularak kaynat─▒l─▒r. Haz─▒rlanan malzemeler kaynayan suya kat─▒l─▒r. Pi┼čtikten sonra dinlemeye b─▒rak─▒l─▒r. Ayr─▒ bir kapta haz─▒rlanan ayran─▒n [DEVAMI]
.............................................................................................................................
M─▒s─▒r Ekme─či
Malzemesi: 1 kg m─▒s─▒r unu, su, tuz
Yap─▒l─▒┼č─▒: Un elendikten sonra bir kaba konulur. ├ťzerine bir mik-
tar tuz ilave edilir. Il─▒k su ile yo─črulur. Ya─članm─▒┼č tepsiye ser-
ilerek f─▒r─▒na s├╝r├╝l├╝r. K─▒zar─▒ncaya kadar pi┼čirilir.[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MISIR UNLU PANCAR SARMASI
Malzemeler:1 demet kara lahana 3 su barda─č─▒ m─▒s─▒r unu ┬Ż ├žay barda─č─▒ ya─č ┬Ż demet maydanoz 1 adet so─čan 4-5 di┼č sar─▒msak 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber, kara biber, nane, tuz 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ sal├ža garnit├╝r olarak limon ve domates, tamamlay─▒c─▒ olarak k├Ây yo─čurdu. Yap─▒l─▒┼č─▒:├ľnce kara lahana rengini ve canl─▒l─▒─č─▒n─▒ kaybetmeden ha┼član─▒r. Ha┼čland─▒ktan sonra so─č[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MISIR UNU YA─×LA┼×I
Malzemeler:3 tahta ka┼č─▒k dolusu f─▒r─▒nlanm─▒┼č m─▒s─▒r unu 2 kase su 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ teraya─č─▒ 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz beyaz peynir veya ├ž├Âkelek Yap─▒l─▒┼č─▒:Bir tencerede su kaynat─▒l─▒r, tuz ilave edilir. Kaynayan suya m─▒s─▒r unu yava┼č yava┼č kat─▒l─▒r, topaklanmamas─▒ i├žin d├╝zenli bir ┼čekilde k─▒vam─▒na gelene kadar kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r.─░├žine peynir ilave edilip tekrar kar[DEVAMI]
.............................................................................................................................
MISIR YARMALI A┼× SARMASI :
Malzemeler :Kara lahana (Pancar) 3 ba─č,M─▒s─▒r Yarmas─▒ (1 su barda─č─▒),Bulgur (┬Ż su barda─č─▒) So─čan (4 adet),Sal├ža (1 yemek ka┼č─▒─č─▒),Tereya─č (1 ├žay barda─č─▒)S─▒v─▒ya─č 2 yemek ka┼č─▒─č─▒,Maydanoz 1 ba─č Yo─čurt (S├╝zme) 1 kase,Sar─▒msak 4-5 di┼čTuz-K─▒rm─▒z─▒ Biber 12.NanePatates 1-2 adet

Yap─▒l─▒┼č─▒ : Pancar saplar─▒ndan ayr─▒l─▒r. Kaynayan s[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Ordu Simidi
Ta┼č f─▒r─▒nda pi┼čirilen,pi┼čmeden ├Ânce ├Âzel dut pekmezine bat─▒rlmas─▒yla aromatik bir tad ve k─▒vam kazan─▒r. Ordu Simiti.Y├Âremize has bir yap─▒l─▒┼č ┼čekli olan Ordu simidi gevrekli─či ve bol susam─▒yla ├Âzel bir lezzete sahiptir. Y├Âresel peynir ve ├žay e┼čli─čininde ayr─▒ bir g├╝zeldir. [DEVAMI]
.............................................................................................................................
ORDU TOSTU
Malzemeler:Ordu tost ekme─či tost sucu─ču ka┼čar peyniri margarin veya tereya─č─▒. Yap─▒l─▒┼č─▒:Tost ekme─či aras─▒na tost sucu─ču ve-veya dilimlenmi┼č ka┼čar peyniri koyulduktan sonra tost ekme─činin her iki taraf─▒na margarin s├╝r├╝lerek tost makinas─▒nda k─▒zar─▒ncaya kadar pi┼čirilir. S─▒cak servis edilir.[DEVAMI]
.............................................................................................................................
ORDU YA─×LI P─░DE
Malzemeler:3 su barda─č─▒ un 20 gr. ya┼č maya 1 adet yumurta 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ toz seker 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz . Pide i├ži:250 gr. dana k─▒yma 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ 2 adet kuru so─čan 6-7 dal maydanoz 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz karabiber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Hamuru i├žin verilen malzemeler bir kaba konup kulak memesi yumu┼čakl─▒─č─▒nda hamur elde edilir. Di─čer yanda, k─▒ymay─▒ bir [DEVAMI]
.............................................................................................................................
PANCAR (KARA LAHANA) D─░BLES─░:
Malzeme: 2 ba─č pancar 4 ba┼č orta b├╝y├╝kl├╝kte so─čan 1 su barda─č─▒ pirin├ž (veya bulgur) Zeytinya─č─▒, tuz, karabiber

Yap─▒l─▒┼č─▒: Pancar temizlenip y─▒kan─▒r. ─░nce ince k─▒y─▒l─▒r. Kaynam─▒┼č suyun i├žine rengi kararmas─▒n iye hemen tuz ilave edilir. Pancar kaynayan suya at─▒l─▒r. Bir ta┼č─▒m kaynad─▒ktan sonra pirin├ž konulur. Pancar ve pirin├ž birlikte yu[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PANCAR D├ľ┼×EMES─░ :
Malzemeler :Pancar (Kara Lahana2 ba─č) So─čan (2 adet) Pirin├ž veya Bulgur (1 ├žay barda─č─▒) K─▒yma yada Kemikli Et (250 gram) Sal├ža (1 yemek ka┼č─▒─č─▒) Tereya─č (1 yemek ka┼č─▒─č─▒) S─▒v─▒ya─č (1 fincan) Ac─▒biber (1-2 adet) Tuz

Yap─▒l─▒┼č─▒ : Pancarlar ay─▒klan─▒p, y─▒kan─▒r. ─░nce ince do─čran─▒r. Kaynar suya at─▒larak 2-3 dk. Ha┼član─▒r. S├╝zgece al─▒n─▒r[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PANCAR(KARA LAHANA)ÇORBASI
Malzemeler:1 demet (karalahana) pancar 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 1,5 su barda─č─▒ barbunya fasulyesi 1 adet kuru so─čan 1 adet ac─▒ biber 1 su barda─č─▒ m─▒s─▒r unu 1/2 ├žay barda─č─▒ pirin├ž 1/2 ├žay barda─č─▒ bulgur 1/2 ├žay barda─č─▒ ha┼članm─▒┼č m─▒s─▒r 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Pancar temizlenip y─▒kan─▒r. ─░n├že in├že do─čran─▒r. Bir tencerede ya─č eritilir. ─░ncecik d[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PANCAR(KARA LAHANA)SARMASI:
Malzeme: 2 ba─č pancar ┬Ż kg k─▒yma 4 ba┼č orta b├╝y├╝kl├╝kte so─čan 1 ├ža─č barda─č─▒ pirin├ž Ya─č, tuz, karabiber, maydanoz

Yap─▒l─▒┼č─▒: Pancar saplar─▒ndan ayr─▒l─▒r. Temizlendikten sonra kaynayan suya konularak hafif diri kalacak ┼čekilde ha┼član─▒r. Bir s├╝zge├žte s├╝z├╝l├╝r. So─čuk suda bekletilir. Hafif s─▒k─▒larak bir kaba al─▒n─▒r. Ayr─▒ bir kapta k─▒yma[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PAPA S─░YAH ├ťZ├ťM TATLISI
Malzemeler:4 su barda─č─▒ ├╝z├╝m suyu ( kal─▒n kabuklu siyah ├╝z├╝m ), ┬Ż su barda─č─▒ toz ┼čeker, 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ tepeleme m─▒s─▒r ni┼častas─▒ veya m─▒s─▒r unu, 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ so─čuk su, ├╝zerini s├╝slemek i├žin ├žekilmi┼č f─▒nd─▒k. Yap─▒l─▒┼č─▒:├ťz├╝m suyu orta bir tencereye konulur. Toz ┼čeker tencereye eklenir. Ni┼časta so─čuk suya ├ž├Âzd├╝r├╝l├╝p tencereye aktar─▒l─▒r. K─▒s[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PEKMEZ TATLISI YA─×LA┼×I
Malzemeler:2 su barda─č─▒ pekmez (├╝z├╝m), ald─▒─č─▒ kadar m─▒s─▒r unu, kaymak. Yap─▒l─▒┼č─▒:2 su barda─č─▒ pekmezi suland─▒r─▒r─▒z, suland─▒r─▒lm─▒┼č pekmezin i├žine ald─▒─č─▒ kadar m─▒s─▒r unu ilave ederiz. Muhallebi k─▒vam─▒na gelene kadar k─▒s─▒k ate┼čte pi┼čirip ├╝zerine kaymak koyar─▒z.[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Pezik (Paz─▒) Kavurmas─▒
Malzemeler:2 demet pezik (paz─▒) 2 adet kuru so─čan 1 ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ya─č 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Pezikler ay─▒klan─▒p y─▒kan─▒r, ince do─čran─▒p ha┼član─▒r (saplar─▒ yumu┼čay─▒ncaya kadar). Ha┼članan pezikler s├╝zge├žte s├╝z├╝lerek, so─čuduktan sonra avu├ž i├žinde s─▒k─▒l─▒r. Ayr─▒ bir tencerede ince do─čranm─▒┼č so─čanlar s─▒v─▒ya─čda pembele┼činceye kadar[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PEZ─░K (PAZI) MIHLAMASI
Malzemeler:1 ba─č pezik (paz─▒) 2 adet kuru so─čan 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č ve s─▒v─▒ ya─č 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒ 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz, karabiber, pul biber 5 adet yumurta. Yap─▒l─▒┼č─▒:Pezikler ince ince do─čran─▒p bir tencerenin i├žerisinde ha┼član─▒r. Ha┼članan pezikler s├╝zge├žte s├╝z├╝l├╝r. Ayr─▒ bir kapta ince ince do─čranm─▒┼č so─čanlar ya─č ile birlikte pembel[DEVAMI]
.............................................................................................................................
PEZ─░K M├ťCVER─░ :
Malzemeler :Pezik (Paz─▒)2 ba─č,So─čan 2 adet, Pirin├ž 2 fincan, Yumurta 2 adet,Un 2 yemek ka┼č─▒─č─▒,Tuz-Karabiber,Nane,S─▒v─▒ya─č 1 ├žay barda─č─▒

Yap─▒l─▒┼č─▒ :Pezikler ay─▒klan─▒p y─▒kan─▒r, ince ince do─čran─▒p, ha┼član─▒r. (saplar─▒ yumu┼čay─▒ncaya kadar.) S├╝zgece al─▒n─▒r. ├ťzerine biraz so─čuk su gezdirilir. Pirin├ž ├╝zerini ├Ârtecek kadar su ile ha┼član─▒[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Sa├ž Ekme─či
Malzemesi:
M─▒s─▒r unu
tuz
su

Yap─▒l─▒┼č─▒:
M─▒s─▒r unu, su ve tuzla birlikte yo─čurulur. Haz─▒rlanan hamur, ate┼čin ├╝zerindeki un serpilmi┼č k─▒zg─▒n sa├ž─▒n ├╝zerine serilir. ├ľzel olarak yap─▒lm─▒┼č ekmek kaba─č─▒ ile d├╝zeltilir. K─▒zar─▒ncaya kadar pi┼čirilir. Orta ve yanlardaki bo┼čluklara ayr─▒ca k├╝├ž├╝k par├žalar yaman─▒r ( bunlara k─▒lik ve k├╝t├╝[DEVAMI]
.............................................................................................................................
SAKARCA KAYGANASI
Malzemeler :Sakarca (3 ba─č) Yumurta (1 adet) Tuz, Bir yemek ka┼č─▒─č─▒ (20 gram) M─▒s─▒r Unu,4 yemek ka┼č─▒─č─▒ (100 gram) S─▒v─▒ya─č ┬Ż ├žay barda─č─▒ (100 gram) Yap─▒l─▒┼č─▒:Sakarcalar temizlenip, y─▒kan─▒r. Kaynayan tuzlu suda so─čan k─▒s─▒mlar─▒ yumu┼čay─▒ncaya kadar ha┼član─▒r. Suyu s├╝zd├╝r├╝l├╝r. Sonra ince ince do─čran─▒r. ─░├žine yumurta, m─▒s─▒r unu gerekirse bir tutam tuz[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Sakarca M─▒hlamas─▒
Malzemeler:3 demet sakarca 2 adet kuru so─čan ┬Ż ├žay barda─č─▒ s─▒v─▒ ya─č 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 3 yumurta 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ karabiber, tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Sakarcalar tek tek temizlenip so─čuk suda y─▒kan─▒r. Do─čran─▒p kaynayan suda, so─čan k─▒s─▒mlar─▒ yumu┼čay─▒ncaya kadar ha┼član─▒r ve daha sonra s├╝z├╝l├╝r. So─čanlar ince ince do─čran─▒p ayr─▒ bir kapta s─▒v─▒ ve tereya─č il[DEVAMI]
.............................................................................................................................
Su B├Âre─či
Malzemesi: 5 yumurta,1 bardak s├╝t,1 ├žay
ka┼č─▒─č─▒ tuz, yeterince peynir, maydanoz,
zeytinya─č─▒ veya tereya─č─▒, alabildi─čine un
Yap─▒l─▒┼č─▒: Malzemelerin hepi birlikte kar─▒┼čt─▒r─▒larak
hamur haline getirilir. K├╝├ž├╝k k├╝├ž├╝k par├žalara
ayr─▒l─▒r. Yufka niteli─činde a├ž─▒larak temiz bir bez
├╝zerine serilir. Bir tencerede su kaynat─▒l─▒r. Tuz
[DEVAMI]
.............................................................................................................................
TAZE BEZELYE KAYGANASI
Malzemeler :Taze Bezelye (Sultan Bezelye ┬Ż kg.) Yumurta (Taze 1 tane)M─▒s─▒r Unu (Taze, Mevsimlik 2-3 ka┼č─▒k 100-150 gram) S─▒v─▒ya─č (K─▒zartacak Kadar 1 ├žay barda─č─▒)

Yap─▒l─▒┼č─▒ : Bezelyenin iplikleri ay─▒klan─▒r. Kaynayan tuzlu suda ha┼član─▒p, s├╝z├╝l├╝r. ├ťzerine so─čuk su d├Âk├╝l├╝r. Derince bir kaba 2-3 ka┼č─▒k m─▒s─▒r unu konur. Yumurta k─▒r─▒l─▒r. B[DEVAMI]
.............................................................................................................................
TOP K├ľFTEL─░ PEZ─░K (PAZI) YO─×URTLAMASI
Malzemeler:1 demet pezik 1 su barda─č─▒ s├╝zme yo─čurt ┬Ż kg. k─▒yma 1 su barda─č─▒ ince bulgur 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č veya s─▒v─▒ya─č 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒ 2 di┼č sar─▒msak, 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ pul biber, karabiber, tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:Pezikleri temizleyip, do─čray─▒p ha┼čl─▒yoruz.Ha┼člad─▒─č─▒m─▒z pezikleri s├╝z├╝p so─čumaya b─▒rak─▒yoruz.Di─čer taraftan k─▒yma, bulg[DEVAMI]
.............................................................................................................................
U├çKUR KABAK YO─×URTLAMASI
Malzemeler:Kurutulmu┼č kabak Yo─čurt Sar─▒msak Tuz . ├ťzeri i├žin:Ya─č Nane Pul biber. Yap─▒l─▒┼č─▒:Kurutulmu┼č kabaklar suda ha┼član─▒r ve s├╝z├╝l├╝r. Ha┼članm─▒┼č kabaklar s├╝z├╝ld├╝kten sonra so─čumas─▒ beklenir. ├ťzerine sar─▒msakl─▒ yo─čurt haz─▒rlan─▒r. Yo─čurdun ├╝zerine d├Âkmek i├žin k─▒zartt─▒─č─▒m─▒z ya─č─▒n i├žine nane ve pul biber eklenerek servis edilir. [DEVAMI]
.............................................................................................................................
UÇUR KABAK KAVURMASI
Malzemeler:Malzemeler: 1 adet y├Âremize ait kara kabak, 100 gr. Y├Âremize ait p─▒rasa yapra─č─▒, 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ ├žekilmi┼č pul biber, yar─▒m ├žay ka┼č─▒─č─▒ yemeklik tuz, 1 ├žorba ka┼č─▒─č─▒ s─▒v─▒ya─č. Yap─▒l─▒┼č─▒:Sonbaharda, kabaklar─▒n kabuklar─▒ soyulup, dilimlenerek, a├ž─▒k havada kurutulup, k─▒┼č─▒n yenmek ├╝zere saklan─▒r. Kuru kabaklar tencerede kaynayan suyun i├žerisinde ka[DEVAMI]
.............................................................................................................................
YAHN─░
Malzemesi:1 Kg. ya─čl─▒ dana ku┼čba┼č─▒ et 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č─▒ 5 adet kuru so─čan 2 ba┼č sar─▒msak 5 adet patates 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ biber sal├žas─▒ 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz ve karabiber. Yapl─▒┼č─▒:├ľnce, ku┼čba┼č─▒ et bir tencerede suyunu sal─▒p,├žekene kadar pi┼čirilir. Di─čer tarafta az zeytinya─č─▒ ile do─čranm─▒┼č so─čan ve sal├ža kavrulur.Tereya─č ilave edilerek biraz daha[DEVAMI]
.............................................................................................................................
YUFKA B├ľRE─×─░
Malzemesi: Bu─čday unu, ya─č, tuz, su, peynir, maydanoz veya k─▒yma, so─čan, karabiber Yap─▒l─▒┼č─▒: Malzemelerin hepsi birlikte kulak memesi yumu┼čakl─▒─č─▒nda yo─črulur. Hamur k├╝├ž├╝k par├žalara ayr─▒l─▒r. Yufka ┼čeklinde a├ž─▒l─▒r. Temiz bir bez ├╝zerine yap─▒┼čmayacak ┼čekilde serilir. Ayr─▒ bir tarafta yufkalar─▒ kurutmak i├žin ate┼č yak─▒l─▒r. ├ťzerine sa├ž konulur. A├ž─▒lan yufk[DEVAMI]
.............................................................................................................................
ZET─░YAN─░
Malzemeler:B├╝t├╝n tavuk 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ tereya─č 10 gr. safran 1 kilo i├ž ceviz 1 ba┼č sar─▒msak 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ domates sal├žas─▒ 2 ├žay ka┼č─▒─č─▒ tuz. Yap─▒l─▒┼č─▒:B├╝t├╝n tavuk bir tencerede ha┼član─▒r. Ha┼članan tavuk so─čuduktan sonra didiklenir. Mutfak robotunda ceviz, safran, sar─▒msak haz─▒r tavuk suyumuzla birlikte ├žekilir. Bu kar─▒┼č─▒m bir kaba konur ve i├žerisine di[DEVAMI]
.............................................................................................................................
ordu